Les bières et brasseries de Lorraine
Ancienne grande région brassicole française, la Lorraine a vu renaître une scène de microbrasseries dans ses quatre départements. Histoire...
Gastronomie & terroir
La cuisine lorraine est simple et généreuse : quiche, potée, tourte, et surtout la mirabelle, fruit emblématique de la région. Cette rubrique présente les spécialités lorraines, sucrées et salées, leur histoire et les bonnes adresses pour les acheter.
À lire : la vraie quiche lorraine, la mirabelle de Lorraine, le macaron de Nancy et la madeleine de Commercy. Le tour complet est dans la gastronomie et les spécialités de Lorraine.
Où acheter de la vraie mirabelle
Acheter de la vraie mirabelle suppose de connaître la saison, les circuits de vente et les mentions à vérifier....
Les marchés du terroir en Lorraine
Halles couvertes des grandes villes, marchés hebdomadaires de bourg et marchés de producteurs saisonniers : guide pratique pour acheter...
Le macaron de Nancy
Biscuit craquelé aux amandes, sans garniture ni colorant, le macaron de Nancy n'a rien du macaron parisien. Origine conventuelle,...
La bergamote de Nancy
Petit carré translucide et ambré parfumé à l'essence d'agrume, la bergamote de Nancy est un bonbon dur sous IGP....
La dragée de Verdun
Amande enrobée de sucre née dans les apothicaireries médiévales, la dragée de Verdun est l'une des plus anciennes confiseries...
La potée lorraine et les plats du terroir
Chou, lard, saucisses et légumes racines mijotés longuement : la potée lorraine ouvre un répertoire de plats robustes, du...
Les vins de Moselle et Côtes de Toul
Deux appellations subsistent en Lorraine : les Côtes de Toul, connues pour le gris de Toul, et les vins...
La madeleine de Commercy
Petit gâteau en coquille né dans une ville meusienne, la madeleine de Commercy se reconnaît à sa bosse et...
La gastronomie et les spécialités de Lorraine
Quiche, potée, mirabelle, madeleine de Commercy, macaron et bergamote de Nancy, dragée de Verdun, vins et bières : le...
La vraie quiche lorraine
La véritable quiche lorraine ne contient ni fromage ni oignons : pâte, lardons, œufs et crème. Origine, composition, cuisson,...
La mirabelle de Lorraine
Petite prune dorée sous indication géographique protégée, la mirabelle de Lorraine se récolte de la mi-août à la mi-septembre....